Depuis toujours, Mas, charcutier et salaisonnier, travaille au quotidien avec les éleveurs et les coopératives d’éleveurs. A mi-chemin entre montagne et campagne, la maison se fournit dans de nombreux élevages du pays et au-delà : il faut dire que Le Rouget se situe au carrefour de trois grandes régions françaises : Auvergne Rhône Alpes, Occitanie et Nouvelle Aquitaine.
Au delà du critère géographique, c’est avant tout sur la qualité de la viande que se font et se défont les relations avec les éleveurs. Mas rémunère ses éleveurs au prix juste, dans une optique de partenariat à long terme. Le maintien d’une agriculture locale permet de pérenniser toute une filière, du pré à l’assiette.
